食味天下
2017-11-28
1.面粉加入适量的温水后揉成比较软的面团，醒发20min。
2.将面团揪成大小一样小面剂（鸡蛋灌饼要准备偶数个面剂，单出的那个是准备做油饼的）。
3.面板抹油，将一个面剂放在面板上，上面抹上一层油。
4.再放上一个面剂。
5.将2个面剂一起扞成大小合适的面饼。
6.电饼铛内抹上一层油加热后放入面饼，加热后面饼中间抹油的地方会慢慢鼓起来，将上面的面饼掀开，倒入一个打散的鸡蛋，将蛋液在饼中间铺匀，盖上面饼。
7.当蛋液凝固后将面饼翻面，烙熟即可。
8.烙好的鸡蛋灌饼出锅，切成喜欢的大小，配上一碗小米粥，来点小拌菜，早餐就做好啦！
1、倒入蛋液的时候也可以直接在饼上戳个洞，但是个人感觉不如将饼掀起来方便，蛋液倒的匀。2、有时间的话醒面的时间最好更长一些，这样饼会更软一些。
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