爱做饭的宝宝 2017-11-28

主料

• 紫皮茄子4根
• 姜1小块

辅料

• 盐适量
• 蒜2瓣
• 生抽1小勺
• 郫县豆瓣1小勺
• 油适量
• 鸡精适量

步骤一

1.准备食材

步骤二

2.将茄汁对切两半，然后切成约15cm的长段，并切花刀

步骤三

3.锅里先不放油，小火将茄子两面煎变色，并将茄子煎软

步骤四

4.茄子煎好后锅里放油，因为茄子先煎过，所以不用很多油

步骤五

5.加入姜蒜翻炒

步骤六

6.把盐，豆瓣酱，鸡精，生抽倒入碗里，加入适量水调匀

步骤七

7.将调好的汁倒入锅里，开大火烧至收汁

步骤八

8.盛出后在上面洒上葱花即可

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