厨房一绝
2017-03-09
1.鸡腿洗净后放锅里焯水，水开后洗去血沫
2.再重新放入锅里，加入姜片，葱段，料酒一起煮开后再煮五分钟后捞出
3.入凉水中过水后沥干水份
4.剁成块备用
5.白玉菇去掉根部，用清水浸泡洗净
6.焯水
7.捞出沥干备用
8.葱切成小葱花
9.蒜剁成末
10.取一空碗，加入辣椒红油，花椒油，味精，香醋，生抽
11.加入剁好的蒜末，搅拌均匀制成调料
12.把苦菊垫底，摆上白玉菇，鸡肉
13.最后淋上调料即可完成。
鸡肉要保持嫩爽，就一定不要煮过头，煮鸡腿，一般在水开后5分钟就够，整只鸡可以煮10分钟。
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