虾仁醉酒
2018-01-17
1.原材料：鲫鱼，生姜，大蒜
2.将鲫鱼处理干净后，鱼身切花刀，放入盐和料酒腌制十分钟
3.锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
4.锅内留底油，放入豆瓣酱
5.炒出红油后加入姜丝大蒜爆香
6.加入水
7.加入糖
8.加入料酒 生抽
9.放入鲫鱼，大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上，然后加盖焖烧15分钟
10.将鲫鱼盛出
11.汤汁中加入醋
12.淋入水淀粉勾薄芡
13.然后把汁浇在鱼身上即可
1.鲫鱼用少许盐腌制片刻再煎，可以防止鱼破皮。2.烧制鲫鱼最好不要翻动鱼身，以免鱼肉破损，所以可用汤勺浇汁在鱼身上，帮助入味。
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