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咸蛋

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咸蛋
碳烤栗子 2017-01-27

咸蛋

咸蛋以高邮鸭蛋最为出名,汪曾祺老先生就曾经盛赞过高邮鸭蛋,“用筷子一插,‘吱"的一声,红油便冒出来了”,很好的说明了好的咸蛋红油特别多的特点,非常适合那些吃货们。现在网络发达,可以,在网上买,也可以,直接自己找方式腌制,还是很有趣的。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
咸蛋做法图解1)

1.把咸鸭蛋取出

步骤二
咸蛋做法图解2)

2.用清水洗干净,最好用流动的水

步骤三
咸蛋做法图解3)

3.清洗干净后放在电锅里

步骤四
咸蛋做法图解4)

4.加满水盖上盖子

步骤五
咸蛋做法图解5)

5.一会儿就煮开了

步骤六
咸蛋做法图解6)

6.开了之后要把盖子侧放

步骤七
咸蛋做法图解7)

7.不然会像这样冒出很多泡泡

步骤八
咸蛋做法图解8)

8.煮20分钟就可以关火了

步骤九
咸蛋做法图解9)

9.取出开始食用吧

切的时候先用刀背敲一条缝

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