爱做饭的老太 2018-06-15

主料

• 猪蹄700

辅料

• 盐4
• 姜适量
• 老汤适量
• 香叶1片
• 红烧酱油1大勺
• 冰糖10
• 葱适量
• 八角2个
• 肉蔻2个

步骤一

1.猪蹄洗净 剁成4块焯水

步骤二

2.把焯好水的猪蹄放入卤汤里 再加入 八角 肉蔻 香叶 葱姜 盐

步骤三

3.盖好高压锅，压30分钟

步骤四

4.炒锅放油 加入冰糖

步骤五

5.小火熬制冰糖变色

步骤六

6.加入红烧酱油和少量的卤汤

步骤七

7.把压好冷却的猪蹄放入汤里

步骤八

8.大火熬制汤汁浓缩，使每块猪蹄都能够均匀沾满汤汁即可

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