1.1:半熟猪蹄一份,自冰箱取出,室温解冻。
2.2:红皮花生,提前一晚泡水
3.3:泡发的花生米,剥除红衣备用。
4.4:配料准备。生姜切片,小米椒,八角,桂皮,香叶冲水备用。
5.5:热锅凉油,入配料小火翻炒。
6.6:炒出香味后加入两勺6月香豆瓣酱,同样用小火翻炒。
7.7:入猪蹄翻炒。
8.8:炒至猪蹄都沾满酱汁。
9.9:入花生米翻炒。
10.10:调入适量生抽。
11.11:加入适量白开水。调中火焖10分钟。
12.12:汤汁半干时,调入少许盐,大火收汁即可。
PS:1:精灵用的处理好的半熟猪蹄。如是新鲜猪蹄,需先焯水,后期的焖烧时间需延长。2:花生提前泡发。剥不剥皮,看个人喜好。反正精灵吃花生,是一定要除皮的。3:豆瓣酱有咸味,后期调味需慎重哈。4:前期炒料的时间,尽量用中小火,以免糊底了。
醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选…
猪蹄冻肉最常见一种菜肴,也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用…
天麻炖猪蹄,是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品;天…
炸猪蹄儿简直是我的最爱呀,我不知道你们吃没吃过,但是我是真的…