爱做饭的老太
2017-03-16
1.准备好鸡大腿。
2.准备好 葱姜 辣椒 八角 胡椒 香叶 草果 桂皮。
3.将鸡大腿焯水。
4.捞出沥干水分，用叉子在鸡腿上炸几个眼，以便入味。
5.锅中注入油下入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 炒香后加入酱油和冰糖。
6.加入清水烧开。
7.放入焯水的鸡腿。
8.大火烧开，转中火烧至30分钟。
9.捞出晾凉。
10.把晾凉的鸡腿肉斩成块，码放在盘中。
11.将辣椒碎 花生碎 花椒 放入碗中。
12.将热油浇在辣椒碗中。成红油蘸料
13.将麻辣油浇在鸡上即可。
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