1.面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
2.饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
3.下沸水锅中煮熟
4.煮好的面条捞出
5.鸡腿洗净
6.青红椒洗净,土豆去皮
7.生姜 大蒜 花椒 桂皮 香油 八角 干辣椒
8.青红椒土豆分别切块
9.将鸡腿剁块
10.鸡块洗净血水后沥干
11.锅热油,倒入鸡块
12.将鸡块翻炒至变色,水分变干
13.加入料酒翻炒
14.加入花椒大料等炒出香味
15.加入生抽
16.加入老抽翻炒上色
17.加入适量热水
18.加入白糖,大火烧开
19.加入土豆,烧开后,转小火焖制土豆熟透
20.加入青红椒
21.翻炒断生
22.加入盐,鸡精调味,略收汤汁即可
23.将煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦
水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面
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