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2017-11-28
1.新鲜的大头鱼头一个
2.2：料酒多放点
3.加白酒
4.加些葱丝和一勺盐，盐至30分钟
5.把腌好的鱼头清洗干净
6.葱段，姜丝料酒垫底
7.蒸鱼鼓油多放些。
8.剁椒用了三分之一
9.倒进碗里，放些蒜蓉
10.锅里放少于油，把剁椒和蒜蓉倒进锅里，炒两分钟
11.直接码在鱼头上
12.锅里放多点水，等水烧开才能把鱼放在蒸盘上，盖上盖，大火蒸8分钟，断火等2分钟才能出锅
13.蒸好的鱼撒上葱花
14.锅里烧油，油热，淋在鱼头上
1、剁椒要鲜亮，肥厚一点的2、要水开了，才能放鱼头进去3、一定要大火蒸8分钟，再等2分钟才能算完成
剁椒鱼头