虎妈食堂
2018-08-08
1.把皮蛋上锅蒸5分钟。
2.把咸鸭蛋外面的泥洗净。
3.底部用模具拖住，在咸鸭蛋顶上敲个小洞。
4.蒸好的皮蛋切碎,这么做主要是为了让皮蛋心凝固。
5.把皮蛋碎塞进去用保鲜纸包紧上锅蒸15分钟。
6.然后切块就行了。
1、咸鸭蛋在顶部敲洞应该用比较坚硬的工具，用力要巧，步骤5中我有一个都没敲好。2、往里面塞皮蛋碎的时候蛋清会流出来，要想好看的话尽量塞的实在一些。
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