1.面粉一多半用70度左右的水和面,剩下的用温水和面,然后揉成光滑的面团醒发。
2.然后把鸡蛋生菜方别清洗备用。
3.醒发好的面团擀成薄饼样子。
4.在上面刷上油,在撒上少许盐(如果喜欢酱的话要少放盐)然后切个半径的刀口,然后折叠卷成卷。
5.按压成饼。
6.在把小饼擀成薄饼(要比家常烙饼薄一点,这样熟的快会酥软)。
7.油锅内少许油,六成热放入饼。
8.然后等一面定型翻面,等两面都定型的时候在饼中间弄一个窟窿,打入鸡蛋,盖上盖子。等鸡蛋定型翻面。等两面都金黄色出锅即可。
9.在饼面刷上少许酱,铺上生菜,对折即可。
1、面一定不能硬,否则会吃起来硬,口感不好。2、喜欢软的可以用热一些的水,冬天可以用70度左右的水,夏天可以用温水。3、酱的话喜欢的话可以放自己口味的酱,也可以不放。饼直接盐分够即可。4、鸡蛋可以打散加入自己喜欢的调味料,也可以用整个蛋。5、烙饼的话卷的方法有几种,你可以用你自己喜欢的方法。
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