健康食尚
2017-12-04
1.将苦瓜清洗干净
2.切成宽窄一致的段
3.将苦瓜的内瓤去除掉
4.把苦瓜圈放入容器内，底部可垫土豆片或胡萝卜片
5.苦瓜圈内填满猪肉馅，按压紧实些
6.逐一做好
7.锅中放少许油
8.将苦瓜酿肉放入锅中小火煎制
9.一面变色后翻面煎制另一面
10.取一碗，倒入酱油
11.加入醋
12.放入
13.放入精盐
14.加少许甜
15.将兑好的料汁浇在苦瓜上
16.慢慢的收汁
17.小火热几分钟，使肉馅成熟
18.淋上少许水淀粉
19.大火将汤汁收浓
20.关火即可出锅。
21.装盘，上面淋上汤汁即可食用。
如果不太爱吃苦瓜的苦味，可以先用热水焯一下苦瓜圈，但必须快速短时；肉馅放入时一定要压紧实，成熟时会缩紧，否则肉馅会脱离苦瓜圈，也可以在苦瓜圈内涂抹上蛋液等起粘连作用的食物。
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