食客乖乖
2018-02-23
1.虾子洗净，减去长须和爪子，用剪刀在虾背由头剖开至虾尾处，取出肠泥，并在腹部剪两下将腹部的筋减断，这样处理后蒸出来的虾子才是直的
2.大蒜切成末，生姜切丝，香葱切葱花备用
3.所有调味料（生抽、蚝油、米酒、清水、糖盐、香油）加蒜蓉、姜丝混合成酱汁备用
4.豆腐切成大片平铺在盘子底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入开水的蒸锅里先蒸3分钟
5.取出豆腐，把处理好洗净的虾子一只只整齐的平铺在豆腐上
6.淋上剩下的蒜蓉酱汁，再次入锅大火蒸5分钟
7.把一大勺油烧热，取出蒸好的虾子撒上葱花，淋上热油
1、最好使用活虾，味道更鲜美2、也可以把豆腐换成粉丝，吸足了汤汁的粉丝也会特别的好吃
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