饭好了菜刚熟
2017-11-28
1.准备好所有的食材。
2.牛奶倒入奶锅中小火加热。
3.加入白糖拌均匀，牛奶微冒泡关火。
4.然后把牛奶倒入碗中自然冷却。
5.鸡蛋取蛋清搅打稍微发白。
6.冷却好的牛奶用牙签把奶皮挑破。
7.然后把牛奶慢慢倒入鸡蛋清中搅拌均匀。
8.把奶皮留在碗底。
9.牛奶过滤一下。
10.在慢慢的倒回留有奶的碗中，奶皮正好浮在牛奶上面。
11.牛奶碗盖上盖子，入蒸锅中火蒸制。
12.15分钟后，用筷子插入没有白色奶液，就熟了，关火后可以盖上盖子再焖制10分钟。
13.把双皮奶入冰箱冷藏，吃的时候上面放入蜜红豆即可。
牛奶用全脂牛奶，奶香浓郁，而且奶皮容易形成。煮牛奶不要打火，不要煮开，只要微冒泡即可关火。倒入碗中后自然冷却等牛奶上面有一层奶皮，用牙签挑破即好，倒出牛奶的时候要慢慢的仔细一些，奶皮才不会破。牛奶稍微留下一些，留在碗底的奶皮才不会粘在碗底，最后鸡蛋奶液再倒入的的时候，奶皮才会慢慢浮起。蒸制的时候不要用大火，中火即可，蒸好后不要急着取出来，闷在锅中10-15分钟。
![[家庭版]双皮奶](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2018-04/1cafe6404af149faa7158f14a9789f4d.gif?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_440,w_440/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
双皮奶