寒塘鱼影
2017-11-28
1.南瓜去皮，去瓤，切片，放入蒸锅蒸熟。
2.取出趁热研成茸。
3.加入面粉中。
4.放上1汤匙的白糖。
5.再放入3克酵母。
6.加入清水，搅成棉絮状。
7.和成光滑的面团。
8.放置温暖的地方发酵至原来的2.5倍大。
9.取出排出空气，然后再搓成长条。
10.切成小剂子。
11.再搓圆整成圆形。
12.垫上蒸笼纸，进行二次发酵，当再次发酵至原来面团的2.5倍大时，开大火，蒸15分钟，再关火，再虚蒸5分钟即可取出食用。
南瓜与面粉的比例可按个人喜好来配比，我做的这个量，口感上感觉香糯正合适，不过软不过粘。
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