1.扁鱼去内脏,鳞,洗净,放在一旁备用
2.锅中倒油,大概要能漠过鱼
3.待油八成熟就把鱼放入,煎至两面金黄
4.煎好后捞出备用
5.锅中加水放入切好的生姜和蒜头,加盐,料酒,老抽,生抽,干辣椒
6.将鱼放入锅中,盖上盖子,小火炖煮到汤汁收干
老抽要比生抽少一点,配料可以根据自己的口味做调整,不喜欢扁鱼也可以换成鲤鱼
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