菜满楼
2018-07-01
1.用纯净水壶剪去一个缺口。用来称重杨梅，大约1000g（我的台秤不给力）
2.配料“柠檬半个、红糖一瓶，红酒小半杯
3.杨梅用自来水冲洗干净
4.将一瓶红糖全部泡水后加入电饭煲煮开后，拔了插头焖过夜
5.第二天捞出杨梅后去核并打碎（剩下的糖水入各种模具冰冻成冰块）（大雨天拍得不好，见谅。）
6.倒入不粘锅，大火煮开后，改小火边煮边拌。这个过程有点长
7.汁水收到差不多时，挤入半个柠檬汁
8.加入小半杯红酒，小煮一会儿即可关火
9.灌入玻璃小瓶子，就这么点（中途去核时吃了些，嘻嘻）
1，雨前杨梅不用用食盐浸泡，但也需要冲洗换水清洗干净。梅雨后的杨梅用盐水浸泡半小时后做。2，用糖也可以换别的白糖或冰糖。用量可根据个人喜好调整。3，热时灌装入瓶，可以在瓶中插一个金属长匙，以防止裂瓶。
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