小花妈妈私房菜
2017-11-29
1.准备好原料
2.把酵母放入温热的黑豆渣里搅匀，静置一会儿
3.面粉里放入糖，放入豆渣酵母
4.加适量水和成面团，方温暖处发酵
5.发酵到1.5至2倍大即可
6.发酵好的面团取出揉匀排气
7.搓成长条，切成大小合适的剂子
8.取一面剂，揉成馒头形状
9.一次揉好所有馒头生坯，把馒头生坯放入铺了湿布的笼屉里
10.冷水入锅，二次发酵15分钟，开火，水开后中火20分钟，关火虚蒸5分钟，取出即可食用了
1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。2.冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。
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