食遍天下 2017-11-28

主料

• 低筋面粉17
• 糖40
• 鸡蛋2个

辅料

• 玉米油15
• 牛奶15
• 淡奶油100

步骤一

1.先准备所有材料

步骤二

2.蛋白蛋黄分开，蛋黄内加入牛奶、玉米油、10克糖

步骤三

3.打匀

步骤四

4.筛入低筋面粉

步骤五

5.打成蛋黄糊

步骤六

6.蛋白，分三次，加剩下的30克糖，打至湿性发泡

步骤七

7.取1/3的蛋白与蛋黄糊，上下翻拌均匀

步骤八

8.再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中

步骤九

9.用上下翻拌手法拌成细腻的面糊

步骤十

10.倒入模具中。五六分满。 烤箱预热180度，中层，上下火15分钟左右至表面金黄

步骤十一

11.这期间准备淡奶油馅 淡奶油100ML加30克糖，2滴香草精，打发到可以保持花纹的状态，入裱花袋

步骤十二

12.蛋糕出炉后彻底晾凉

步骤十三

13.用最小号圆裱花嘴，注入淡奶油，即可

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