帅帅的小厨
2017-11-28
1.准备基本材料。
2.找一个无水无油的不锈钢器皿，将100克白糖倒入。
3.开最小火，用筷子慢慢拨动白糖，制作焦糖浆。
4.糖全部溶化后，成这种颜色。
5.在糖浆中加入开水，让糖浆均匀的溶在水中，关火，焦糖浆水即制作完成。
6.将蛋黄分离出来，打匀。
7.将剩下的50克糖，溶入牛奶中。
8.将打匀的蛋黄，用滤勺均匀的倒入牛奶中，搅均匀。
9.碗底先倒一点糖浆水，再将奶浆倒入。盖上保鲜膜，放入锅中大火蒸20分钟。
10.蒸好后，放冰箱冷藏，吃时倒扣出来即可。
做糖浆时注意火候，颜色太深，糖水就苦了。
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