王奶奶进大菜园
2017-11-28
1.将奶油芝士放入碗里，用热水稍微加热一下。
2.黄油加入牛奶和淡奶油在锅里加热直到黄油完全融化为止。
3.将混合好的黄油、牛奶、淡奶油倒入奶油芝士的碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入两个鸡蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
6.用电动打蛋器将蛋白打发。
7.将1/3的蛋白糊加入芝士蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后加入剩下的蛋白糊，也是用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
8.将制作好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具里。
9.放入预先预热的烘炉里，用水浴法165度烤35分钟就可以了。
1、奶油芝士、黄油预先在冰霜里拿出来解冻，或者在锅里稍微加热。2、加入过筛的粉类之后，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀，千万不要打圈。3、将混合好的芝士鸡蛋黄糊放到冰箱里冷冻30分钟。4、用电动打蛋器将蛋白打发分三次加入细砂糖，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变小的时候加入；第三次是在蛋白糊出现纹路的时候加入。5、蛋糕糊在入烤炉前和烘烤完之后都要在桌面上轻摔两下，把里面的空气震摔出来。
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