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营养丰富的红豆吐司

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营养丰富的红豆吐司
冰山雪莲 2017-11-28

营养丰富的红豆吐司

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
营养丰富的红豆吐司做法图解1)

1.所有的材料都准备好,这个是学校的工作面,都刮花了!

步骤二
营养丰富的红豆吐司做法图解2)

2.除了黄油外,其他的东西都放进了厨师机里搅拌,用慢速3分钟,快速2分钟搅拌好!

步骤三
营养丰富的红豆吐司做法图解3)

3.加入黄油后,用慢速3分钟,快速1分钟搅拌至面团面筋完全扩展。面团温度控制在28℃以内,温度过高面团会自动发酵!我忘记怕那个膜了!

步骤四

4.把面团揉园,在25℃左右的室温下盖上保鲜膜静置15分钟!我们只有保鲜袋就用那个了,只要表面水分不流失就可以!

步骤五
营养丰富的红豆吐司做法图解5)

5.醒发好以后,平均分成三等份,搓圆后松弛10分钟!

步骤六
营养丰富的红豆吐司做法图解6)

6.松弛后的面团擀成橄榄形,放上红豆,卷起来!

步骤七
营养丰富的红豆吐司做法图解7)

7.这个是卷好后的样子,比吐司盒有点长,然后我们再往里按下,按到吐司盒一样大下就可以了!

步骤八
营养丰富的红豆吐司做法图解8)

8.这个是放好后的样子,先放两边,然后在放中间!最后发酵放在了发酵箱里了,温度35℃,湿度75-80%,时间是45-60分钟,发至8分满,取出盖上盖子烘烤,我又忘记拍发酵好的样子了,下次一定记得拍好,学校的发酵就是要比家里的好!

步骤九
营养丰富的红豆吐司做法图解9)

9.最后放入烤箱烘烤,不过学校的烤箱很菜的,温度偏低,烘烤温度是上下火200℃,时间30分钟!里面有两个,一个是我同事的~

步骤十
营养丰富的红豆吐司做法图解10)

10.吐司出炉后马上倒出模具,然后放凉!

1.第一次做放料的吐司,放的红豆切开后有点不均匀,整形整的不好的原因!2.吐司在最后烤好的时候可以看下上色,如果颜色偏浅,可以放烤箱继续烘烤!

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