辣味生命
2017-11-28
1.四季豆掐去老筋，洗净。
2.将四季豆斜切成细长条。
3.备好蒜末，青红椒丝。
4.锅里倒油。
5.炒香蒜末。
6.倒入四季豆煸炒。
7.用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软。
8.加盐一小勺继续翻炒。
9.四季豆炒匀后加小半碗水熟至四季豆全熟。
10.最后将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻即可盛起。
预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
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