尚品美味
2017-11-28
1.准备所有的食材。
2.鸡蛋煮熟备用。
3.鸡蛋去皮，五花肉切厚块，大蒜，红洋葱切小块。
4.五花肉冷水入锅焯烫备用。
5.炒锅倒油放入大蒜，红洋葱中小火炸制。
6.把洋葱炸制焦黄盛出。
7.底油爆香大蒜，香叶和大料。
8.放入五花肉翻炒。
9.加入老抽，料酒翻炒上色。
10.在加入冰糖继续炒冰糖融化关火。
11.把炸好的洋葱放入煮茶包。
12.然后把五花肉倒入一个深一些的锅中，加入鸡蛋，炸好的洋葱和适量的清水。
13.大火煮开，小火卤至50分钟。
14.五花肉熟烂加盐，鸡精调味关火。
15.米饭用电饭锅做好。
16.饭盛入碗中，上面加入卤肉，半个卤鸡蛋，和烫过的小青菜浇入一勺卤肉汁即可食用。
最后用精品五花肉制作，口感更好。卤肉汁的红洋葱炸制焦脆是卤肉饭的精华味道所在，如果有红葱头更好，没有就可以用这种颜色很深的红洋葱代替，卤肉汁很香。卤肉汁最好可以多一些，浇入一勺拌米饭，更有味。
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