甜盐秘语
2017-11-28
1.所用材料准备好
2.黄油称量好隔水化开
3.将4只鸡蛋打入盆中，滴入几滴白醋
4.用电动打蛋器以低速打起粗泡，倒入白糖
5.打到拉起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可
6.加入到打发好的鸡蛋液中，继续搅打均匀。
7.分三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡
8.将拌好的蛋糊倒入模具内，表面抹平整，震荡出大气泡
9.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制约30分钟即可
10.等冷却后脱模即可
1.滴入白醋，可以使打发容易一些2.翻拌时，要上下切拌，不要拌得太久或太用力，以免打发好的蛋白会消泡，面糊会变稀，烤制好的蛋糕会塌陷。
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