柠檬下厨
2017-12-20
1.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清顺时针搅拌上劲。
2.茄子、红椒、香菇洗干净。
3. 茄子切成连刀块。
4.将肉馅加入茄子中，做好茄盒。
5.鸡蛋、淀粉、盐、泡打粉加水调成糊。
6.茄盒裹上鸡蛋糊入油锅炸至定型捞出沥干油。油升温，茄夹入锅再复炸，炸脆捞出排盘。
7.锅中加底油烧热，加葱姜蒜、豆瓣酱炒。
8.加料酒、生抽、醋。
9. 加鸡粉、盐、白糖炒，视情况加适量水。
10.红椒、香菇入锅炒。视情况淋入水淀粉。
11.炒均匀添加在茄盒上即可享用。
用淀粉调糊，茄盒外皮更脆。浇汁味道依据个人口味调制。不浇汁，直接用大饼卷茄盒食用也非常的美味。
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