一个爱吃的小子
2018-01-13
1.600克面粉中加入330克水，揉成光滑面团，饧20分钟，
2.鸡蛋炒熟，切碎，
3.虾仁切成小块，炒熟，
4.黑木耳冷水泡发，用料理机打碎，
5.韭菜洗净，沥水后，切成末，
6.猪肉馅中加入2汤匙酱油、2汤匙蚝油、2汤匙鱼露和3汤匙花椒油，顺一个方向搅拌均匀，
7.加入虾仁，拌匀，
8.加入鸡蛋，拌匀，
9.加入黑木耳碎，拌匀，
10.最后加入韭菜、2汤匙香油和2小勺盐，
11.拌匀，肉三鲜馅就拌好了，
12.将饧好的面，搓成长条，揪成等大的小剂子，
13.撒上干面粉，用手心按扁，
14.擀成饺子皮，
15.取一个饺子皮，加1勺肉三鲜馅，
16.捏成饺子，
17.一共包了两大盖板饺子，壮观吧，
18.将包好的饺子，下锅煮熟即可。
拌饺子馅时，一定要顺一个方向搅拌上劲，盐要在最后放，并且拌好的馅要及时用，避免出汤。
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