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口感好的重庆小面

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口感好的重庆小面
烟火茅草屋 2017-11-02

口感好的重庆小面

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1.应季青菜,洗净,焯水,捞出。

步骤二

2.花生米,过油炒熟,装盘,晾凉。

步骤三

3.楼上的材料,要写成好多格子,于是我简略掉,就一并拍照在这里展示出来咯。其实,海椒的做法,是小面最为关键的。

步骤四

4.小料,根据自己的口味打入碗中 萝卜大根切丁,是增加口感用的, 省事的吃货,可以用榨菜丁、芽菜,代替。

步骤五

5.用刚才的青菜水煮面,面到弹牙程度时,捞出。拌入小料碗中,摆放青菜,撒花生碎,开吃。

个人的海椒版本,因口味而异。鹿灵儿的做法,是根据当时气候,选二荆条和朝天椒,炒锅上干炒,入粉碎机打成粉末。用小碗盛装,放入白芝麻。植物油烧到6、7成热度后,即刻倒入辣椒末中,筷子拌匀,即成。

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