1.将菜花掰成小朵,倒入盐水中浸泡10分钟;
2.青椒、红椒洗净去籽,切片儿;
3.浸泡后的菜花摒去水,再冲洗一遍,锅内加水,待水烧开后加入菜花,焯至8分熟;
4.另起锅,锅里倒入油,烧至6成热,加入花椒粉、姜粉,炝出香味,青椒红椒倒入,爆炒至微软;
5.倒入菜花,加生抽、蚝油,翻炒两分钟即可出锅。
1、清洗菜花,最好是用盐水浸泡,可以去除小虫;2、蚝油和生抽中均含有盐分,所以盐的量可以减少,1/4茶匙足够;3、蚝油建议选用李锦记财神蚝油。
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