一盅清粥
2017-12-04
1.将除黄油之外的粉类原料及鸡蛋液放入厨师机，白糖用45g，低粉用80g，搅拌
2.20g低粉与15g白糖混合，加入适量芝麻
3.后放入20g黄油，揉进面团
4.能搅拌好之后加盖保鲜膜，放温暖处发酵
5.发好之后，排气，分割成8个小面团
6.擀成橄榄形，一边向上卷起
7.从中间切成两个，底部放入低粉、白糖芝麻碗中蘸一下
8.烤盘底刷一层玉米油
9.放入小面包
10.放温暖湿润处二发
11.二发好先刷一层蛋液，再刷一层蜂蜜水，蜂蜜与水的比例是1:1，撒上芝麻
12.放入预热好的烤箱烤，170度，20分钟
13.烤好之后迅速从烤箱取出，放网架上散热
面粉的吸水率不同，鸡蛋的大小也不一样，此处液体量仅供参考。我的习惯是加液体要谨慎，不要一次加足，放入厨师机时先取下搅拌勾，用之手动搅拌均匀原料，视情况再加入水，加好之后再电动搅拌。加黄油，先室温软化，关掉厨师机，用手把它揉进面团，再开电源搅拌。
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