七色小味屋
2017-11-28
准备原料 鸡脯肉自然解冻。
鸡脯肉刀背拍松。
剁碎，没剁很碎，还是有点小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。
鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。
加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。
冻好的鸡肉切块，从容器取出时，可克坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可
准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。
鸡块在鸡蛋液中蘸一下。
在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。
煎锅放油，烧至7成热。
放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动时可以翻。
基本定型后捞出。
鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多
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