茂茂爱厨艺
2017-11-28
1.都是活的，触口伸出吐沙中，这步很关键，我换了三次水
2.配料简单，葱姜椒
3.热锅入油，依次爆香姜，葱白，干红椒
4.放入吐净的蛤蜊爆炒
5.放入少许我的最爱-二锅头，去腥，再入少许生抽
6.蛤蜊本身就微咸，再加上生抽，盐可放可不放，炒至开口，放白胡椒粉，出锅
7.一盘鲜味无比的菜
要挑选触口伸出，才是鲜活的，吐泥沙要吐干净，否则影响口感，不用开水煮开口后炒制，吐净后直接爆炒原汁原味。
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