汤达人
2017-11-28
1.首先，原料大集合
2.低筋面粉（也可以用高筋面粉）与可可粉混合
3.蛋白液中滴入几滴白醋，把砂糖倒入
4.打至湿性发泡，把打蛋器拉起的时候，蛋白泡沫尖端下垂呈弯钩状（如果用全蛋打发，打至呈粘稠浆糊状即可）
5.倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌
6.把低筋面粉和可可粉过筛筛入
7.大幅度切拌混合，此时预热烤箱180度，混合好后，从高处倒入模具，放入预热好的烤箱180度25分钟
8.出炉后倒扣，放凉后脱模即可，放入冰箱冷藏，风味更佳
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