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麻辣鸭掌

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麻辣鸭掌
辣味生命 2017-04-25

麻辣鸭掌

这又是一道具有川菜口味的菜肴,麻辣鸭掌,麻得过瘾,辣的爽快,鸭掌,味道鲜美,肉厚骨少,可以大快朵颐,对于喜欢吃肉的人来说,简直就是福利,鸭掌有益气补血,滋阴健脾之功效,是冬季进补的不错的选择,再说了,你吃辣就容易出汗,出汗有利于新陈代谢,排出体内湿气。
准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
麻辣鸭掌做法图解1)

1.鸭掌处理干净。

步骤二
麻辣鸭掌做法图解2)

2.鸭爪下锅焯水,撇去浮沫。

步骤三
麻辣鸭掌做法图解3)

3.锅擦干,下油,放糖炒糖色。

步骤四
麻辣鸭掌做法图解4)

4.将焯过水的鸭爪控干水份,倒入锅内均匀裹上糖色。

步骤五
麻辣鸭掌做法图解5)

5.鸭爪上色后,将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

步骤六
麻辣鸭掌做法图解6)

6.加入适量盐和料酒炒匀。

步骤七
麻辣鸭掌做法图解7)

7.加入没过鸭掌的水,水开后改中小火慢炖。

步骤八
麻辣鸭掌做法图解8)

8.待锅中的汤汁全部收干。

加入水后一定要中小火慢炖,这样才会更入味。

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