随心煮
2017-11-28
1.准备一碗小麦面粉，碗内倒点温水加少量酵母化开待用。
2.揉成光滑的面团。
3.上面盖上保鲜膜。
4.盖盖放温暖的地方发酵。（不可直接放在阳光下）
5.发酵至两倍大，这点面团发酵了一个半小时左右呢（我这里的天气温度是33度左右吧。像这种发酵发冬天就更慢咯。）嫌慢的可以锅内倒适量水烧热，不烫手就行，不可烧开。然后放上蒸箅，再把这个盆子放在箅子上盖盖发酵，这样快些。
6.发酵好的面团用手多揉会儿，用擀面杖擀成长方形。（我是用用完的醋瓶子擀的，擀的不是蛮好）
7.滴适量香油进去。
8.争取香油沾满每一个地方，然后再均匀撒适量盐。
9.均匀撒适量的葱花。
10.像这样慢慢卷起。
11.卷好后用手掌按平。
12.再擀成圆形。
13.锅内倒适量油，把擀好的饼子放锅内小火慢慢炕。（炕的过程中最好不要离开哦，炕饼子的时候要时不时的用铲子转动一下饼子，以防糊了。）
14.翻面时再倒点油继续两面都给炕好。炕至两面金黄即可。
15.用铲子和筷子分成小块，小火再继续慢慢炕，直炕到自己满意为止。全部炕好后就剩那么可怜的一小盘了。
（1）发酵嫌慢的可以锅内倒适量水烧热，不烫手就行，不可烧开。然后放上蒸箅，再把这个盆子放在箅子上盖盖发酵，这样快些。（2）炕饼子的过程中一定要小火慢慢炕哦，火候大饼子会糊的哦。炕饼子的时候要时不时的转动一下饼子哦。争取每一个地方都能炕到。（3）不想吃太脆的就需要做到第14个步骤，炕至两面金黄便可吃了。个人很喜欢吃脆脆的东西。这样当零食吃真是不错呢，亲们不放一试哦。
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