把一条鲢鱼分成二分之一（横切），鱼头正反两面抹上盐，切成两半，中间夹香菜，姜，葱，蒜。
放入电饭锅中蒸30分钟。
蒸好后按成保温
在锅中加入适量的水，油，白酒和张氏御厨剁辣椒。在锅中翻炒成剁椒鱼头的汤汁
端出鱼头，倒上汤汁
完成
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开心果味
2017-11-30
剁椒鱼头