私房菜可可
2017-12-25
1.准备主料
2.准备装饰辅料
3.将牛奶微微加热，不要开哦，加入酵母、面粉5克（分量外）,搅拌均匀，静置5分钟备用
4.将鸡蛋、盐、砂糖、香草籽搅匀
5.黄油切小块，软化备用
6.分别将鸡蛋液、牛奶混合液加入到面粉中
7.揉成一个光滑的面团，（我因为做的时候很晚啦，所以不是特别光滑），再加入黄油最后揉成有弹性光滑的面团，放在温暖湿润处发酵45分钟
8.将发酵好的面团压扁，放出空气，然后将面团擀成面皮，厚度最好1厘米左右，然后甜甜圈模具按压，做出甜甜圈的样子
9.将甜甜圈排放到烤盘里面，在温暖湿润处继续发酵40分钟。
10.锅中加入植物油，烧热，然后关小火，放入发酵好的甜甜圈，先炸发酵时朝上的那面哦，炸至金黄色，翻面，盖上盖子，炸至金黄色，出锅晾凉。然后装饰，由于装饰没有特定的模板，走自己想象发挥可能比我的更漂亮，所以我没有拍装饰过程图，就用文字描述一下： 1.巧克力隔水融化，加上自己喜欢的颜色，我绿色用的是抹茶粉，这样健康，粉色加了一点点色素，咖啡色就是黑巧克力啦。 2.溶化后的巧克力我是用硅胶刷刷到甜甜圈表面上去的，不要太多，一小圈就够啦，然后趁着巧克力还没干撒上蔓越莓干碎、榛子碎、杏仁片。彩色糖珠、糖粉等等你喜欢的装饰。
1.关于面粉，这里的中筋面粉就是我们常吃的做包子馒头大饼的面粉。也可以用高粉替代。2.甜甜圈我做的大小一共有12个，大小没有固定的哦，外面和中间的大小圈看起来协调就可以啦，我是图省事用的甜甜圈模具，没有的话可以用家里的杯子做大圈，裱花嘴做小圈，或者其他可以按压出大小圈圈的东东哈。3.面团发酵之后应该至少是原面团的倍大哦4.炸甜甜圈要用小火哦，否色表面糊了，里面还没熟哦
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