食货天堂店
2018-01-16
1.鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净，接着用少许料酒、适量盐和姜片腌住20分钟后捡出姜片沥干水分备用。 。
2.锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。
3.鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液，煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液。
4.煎至半凝固状态时放入鱼肠。 。
5.倒入另一半蛋液，保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。
6.将葱花趁热撒在蛋饼上即可。
煎蛋饼的时候一面凝固定型后才可翻面，以免蛋饼不成形。
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