我们就喜欢做饭
2018-02-06
1.直接用锅称量1000克砂糖。
2.然后加入1000克清水。
3.用筷子搅拌一下，融化部分砂糖。
4.买回来的新鲜菠萝，去皮。
5.去皮后冲洗一下，然后切成小块。
6.开始煮糖水，这个时候开始，不能做任何的搅拌。
7.糖水沸腾后，加入菠萝块。
8.慢火熬糖浆，如果锅边上沾有糖浆，不要搅拌，可以用毛刷沾水，轻轻的刷一圈，好让糖浆随着水流入锅内。这个过程比较长时间，大概两个小时。
9.一直熬到水分蒸发到五分之一时，捞出菠萝，糖浆再稍微煮一会儿即可。注意：捞菠萝时，动作要利索点，一次夹起一块菠萝。
10.再次强调：熬糖浆，千万不要搅拌，否则糖会结晶，哭也没用……
11.熬好就可以装入玻璃容器中保存，冷却后放冰箱保鲜层。或者常温保存。
12.这个中秋做广式月饼，不用愁啦~哈哈
1、菠萝建议还是切成大块的，这样可以减少夹起的次数，避免糖出现结晶。2、开始熬糖浆后，千万记住，不能搅拌，否则会引起结晶，做不成糖浆，做出麦芽糖来……3、做好的糖浆可以保存1年，密封后放冰箱保鲜层保存即可！
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