返回

自制菠萝转化糖浆

首页 > 菜谱 > 菠萝转化糖浆> 自制菠萝转化糖浆
自制菠萝转化糖浆
野鸭子的厨房 2018-02-06

自制菠萝转化糖浆

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制菠萝转化糖浆做法图解1)

1.准备所有材料

步骤二
自制菠萝转化糖浆做法图解2)

2.将白糖倒入不锈钢或陶瓷容器中,注入清水并用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。

步骤三
自制菠萝转化糖浆做法图解3)

3.点火加热,之后不能搅拌。

步骤四
自制菠萝转化糖浆做法图解4)

4.等糖水煮开以后,加入新鲜菠萝,再度煮开以后改成小火慢慢熬煮,从这时开始切记不要再搅拌糖水。

步骤五
自制菠萝转化糖浆做法图解5)

5.为了防止部分糖水沾在锅壁上,从而产生糖结晶颗粒,可以用一个毛刷蘸水,在锅壁上刷一圈。

步骤六
自制菠萝转化糖浆做法图解6)

6.大约煮2个小时左右,糖浆的颜色变深,水分只有15-20%的时候取出菠萝,再继续煮一会关火。

步骤七
自制菠萝转化糖浆做法图解7)

7.这是煮好的糖浆,让其自然冷却。

步骤八
自制菠萝转化糖浆做法图解8)

8.之后装入密封罐中,1天之后就可以使用。

1、熬煮糖浆时一定要小火慢煮,不然的话水分挥发过快,糖浆颜色不到位。2、切记点火之后绝对不能再搅拌,否则容易出现结晶,那就不是糖浆了。3、掌握糖浆含水量可以用称来称分量,一定要带着容器称,500克白糖加500克水,最后煮好的糖浆净重应当是在575-600克之间。4、煮好的糖浆应该是浓稠具有流动性的,如果糖浆冷却后变硬,说明水分挥发过多,可适当添加一些水重新煮开再搅拌均匀即可。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >