365天不重样
2017-11-28
1.食材：牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、草果、丁香。
2.先来处理调料，芹菜洗净切成段、洋葱切块，草果用刀拍撒。
3.胡萝卜、土豆分别切成滚刀块，再切些洋葱丝备用。
4.牛肉切成三四厘米见方的块。
5.切好的牛肉放入冷水锅中烧沸，逼出血末，捞出备用。
6.高压锅中加入适量清水，放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香。
7.加入焯过水的牛肉。
8.盖上高压锅盖子，大火烧沸后改小火焖15分钟。
9.自然减压后，打开盖子，牛肉已经很软烂了。
10.捞出牛肉放置一边，再捞出剩余渣料，留炖牛肉的原汤备用。
11.锅中放底油，放入洋葱丝煸出香味，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下。
12.翻炒均匀后，加入炖牛肉的原汤。
13.加入原汤后，炖至胡萝卜和土豆稍稍绵软，加入咖喱块（我加了四块）
14.加入炖好的牛肉。
15.加入牛肉后，炖至土豆绵软，然后大火把汤汁收浓即可。
16.上菜啦！贴秋膘啦！
成品咖喱块其实味道很足，不需要再加入食盐等调料调味。丁香不要多，一两粒就够了。
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咖喱牛肉