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顺德酿豆角

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顺德酿豆角
快乐厨妈 2017-04-25

顺德酿豆角

顺德酿豆角的原材料是长豆角和鱼肉或者虾肉构成的,其特色就在于简单易做,每个家庭都可以进行制作。豆角可以将其用水焯熟之后做成顺德酿豆角,保存时间长,可以当家常小菜平常吃,特别的味道让身在他乡的人随时感受到家乡的美味。着实不易。
准备时间:0分钟 烹饪时间:0分钟
步骤一
顺德酿豆角做法图解1)

1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ,然后冲冷水。

步骤二
顺德酿豆角做法图解2)

2.将长豆角打个圈结,粗端(头)短些,细端(尾)长些。

步骤三
顺德酿豆角做法图解3)

3.将粗端由内向外,缠绕一下。

步骤四
顺德酿豆角做法图解4)

4.细端由外向内缠绕。

步骤五
顺德酿豆角做法图解5)

5. 缠绕数次,最后插入两条豆角中固定,编成了环状。

步骤六
顺德酿豆角做法图解6)

6.剪去编好的豆角环头尾,逐一编好所有的豆角环。

步骤七
顺德酿豆角做法图解7)

7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。

步骤八
顺德酿豆角做法图解8)

8.再填入每个豆角环内。

步骤九
顺德酿豆角做法图解9)

9. 不沾锅放油,中小火双面煎黄酿豆角。

步骤十
顺德酿豆角做法图解10)

10.锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。

步骤十一
顺德酿豆角做法图解11)

11.放入煎好的酿豆角,加适量的水略煮5分钟,确保鱼肉能熟透吃得更安全,最后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。

豆角放入开水中汆烫再冲冷水,是为了容易编豆角环,同时又可保持豆角环的爽脆。

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