桃子
2017-11-08
1.食材准备
2.将阿胶敲成小碎块放入大碗中
3.用黄酒500毫升将阿胶浸泡，碗口用保鲜膜覆盖，浸泡10天
4.10天后的阿胶黄酒混合物
5.黑芝麻炒香备用
6.核桃肉炒香备用
7.红枣去核切丁备用
8.将浸泡好的黄酒阿胶倒入锅中，放入单晶冰糖250克，文火慢慢加热
9.边加热边搅动，防止糊锅，观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）糖胶就熬好了，这个过程稍长，要耐心点
10.将炒好的黑芝麻、核桃仁加入，同时将上述材料统统的加入糖胶中
11.快速搅拌均匀，固元膏基本做成了
12.将搅拌好的固元膏倒入事先涂了芝麻油的盘子中自然冷却
13.固元膏变硬成型后就可以脱模
14.切片开吃
15.我用锡纸分开包好，放在冰箱冷藏，供我家的“西太后”慢慢食用
无
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固元膏