备好原材料: 1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉 2.和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大 3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香) 4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜
将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中,倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀,泡制24小时。
泡制24小时后,将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中,搅拌均匀。小火一直熬制至挂旗。
将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、芝麻、巴旦木大杏仁,并搅拌均匀。
充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油,方便晾干后取下阿胶糕)。将阿胶糕趁热压平(无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水,否则阿胶糕会粘在工具上不走啦),然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生,就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了
最后切片即可
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