大粥虾
2017-12-15
1.所有准备材料
2.先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团
3.将面团分成19份，然后盖上保鲜膜松驰半小时（每份约10g）
4.油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀
5.揉均匀的成团后的油酥
6.将油酥分成跟水油皮一样的等分（19份，每份约8g）
7.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下
8.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形
9.由上往下卷起来
10.卷起的面团再次用面杖擀成长形
11.由上往下卷起来
12.静置15分钟
13.绿豆馅也分成19份（每份约11g至12g）
14.取一块静置的面团擀开
15.将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
16.用手压扁
17.放进烤盘里，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟
18.绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟
19.新鲜出炉的绿豆饼，好香好酥哦
1、猪油可以网上买也可以用猪板油来炸2、如果不喜欢猪油的可以改为植物油3、如果改为植物油想皮酥点，做油酥时要改变一下，中筋面粉80g，玉米淀粉20g，植物油50g4、绿豆馅可以自己做也可以买现成的5、正宗的绿豆馅是没有绿豆皮的，建议买去皮的绿豆来做馅6、做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂
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