宝贝厨房
2018-01-16
1.准备好茄子，尽量选择嫩一点的，我今天摘得有一个大的都有点儿老了
2.将茄子清洗干净，去皮在对半切开，在切成条，改切成大一点儿的丁备用
3.洗净的青椒切开，去籽，再切成长条，改切成小块
4.红椒同上
5.切好的茄子老规矩，水里放点盐，将茄子浸泡下
6.将泡好的茄子沥干水分放入碗中，撒上少许生粉，拌匀，备用
7.大蒜切末，姜切片，葱白段切小段备用
8.热锅注油，烧制五成热
9.倒入准备好的茄子，拌匀，炸约一分钟左右至熟
10.这倒变成这个色就差不多了，过了就不好吃了
11.控油控干净放入碗里待用
12.锅里留底油，倒入姜片，蒜末，葱白，大火爆香
13.放入青椒块
14.在倒入切好的红椒块，快速翻炒几下
15.倒入炸好的茄子翻炒
16.加入盐，味精，鸡粉
17.再加入少许的辣椒酱
18.在淋入少许料酒，炒匀炒香
19.注入适量清水，稍煮片刻至入味
20.待汁水收浓稠时倒入水淀粉勾芡，最后淋入少许芝麻油，翻炒均匀 出锅，盛入盘中即可
21.说实话这个真的很下饭，绝对的米饭杀手，一边拍一遍咽口水
22.成品
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