食面埋伏
2018-02-15
1.准备好原材料
2.鲤鱼两边抽筋
3.切刀，不要太深
4.装盘放盐
5.料酒，酱油，姜末一起腌制两小时
6.腌制好的鱼涂抹一层面粉
7.涂抹好面粉的鱼可以炸了，炸至两面金黄即可
8.炸好装盘备用，留底油炒配料
9.配料下锅加少量盐翻炒，适量加豆瓣酱
10.鱼下锅翻个身
11.加一碗清水，文火煮五分钟
12.大火收汁，不要收干，留些汤，加点鸡精装盘即可
锅中烧油，将鲤鱼下锅煎，7成油温最好。加水，烧开后加味，加好味后调小火，慢慢烧。看鱼熟不熟，用根筷子插一下就可以，能穿过鱼身就说明熟了。
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