包菜哎水饺
2017-11-28
1.把西芹摘去叶子，搜一下老筋洗净。
2.准备鲜百合一头。
3.把鲜百合逐瓣掰开洗净，锅内加入水烧开，放入百合焯烫约半分钟捞出控水待用。
4.把洗净的西芹切斜段，锅内加入水烧开，放入西芹焯烫至稍变色即捞出。
5.捞出的西芹放入事先准备好的凉水盆中冰镇。
6.彩椒去籽洗净切菱形块待用。
7.葱切丁，姜切丝待用。
8.锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝葱花炸香。
9.然后放入西芹翻匀。
10.再放入百合翻匀。
11.再放入适量的盐翻炒均匀。
12.再放入彩椒翻炒均匀即可出锅。
1、所有的菜肴已焯烫过，所以不宜久炒，以免炒老影响口感。2、焯水后的西芹用凉水冰一下，可以保持其颜色碧绿，并防止热度进一步使西芹烫老，使其脆嫩。
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