小肉丸子
2017-12-08
1.高筋面粉：325克，即发酵母：4克，细砂糖：26克，盐：5克，巧克力粉13克，牛奶：215ml，黄油：26克。 面包机：PE9500
2.把面包桶从面包机里取出来，把搅拌刀安装上去
3.将除黄油以外所有的材料放进面包桶里，一般先放液体再放固体，最后再放酵母（面粉上用手挖个小洞）
4.把面包桶装进面包机中，选择“自定义和面”程序，按“启动”键，面团进行搅拌。面团搅拌时适当的用东西把桶四角和不着的面团戳一下，这样面团会更好的搅拌在一起
5.面团搅拌10分钟后，搅拌至面团表面光滑，按“暂停”键取出一块检查看看，面团可拉出厚膜，但比较容易断裂
6.这时把黄油放进去继续搅拌
7. 按“暂停”键，面团继续搅拌，搅拌至面团表面光滑细致，取出一块面团拉扯，可拉出薄且不容易破的膜即可
8.按“启动停止”键结束搅拌，选择“酸奶发酵”键，按“启动停止”键面团发酵，发酵到一倍大，然后选择“自定义和面”让面团搅拌半分钟，面团进行排气
9.按“结束停止”键结束搅拌，选择“酸奶发酵”键，按“启动停止”，面团进行发酵（时间默认的是8小时，可不调）发酵到面包桶的八分满
10.选择“烘烤”程序，设定时间为40分钟，选择“烤色”中，按“启动停止”键，面团进行烘烤
11.程序结束后，把面包桶取出，然后把面包从面包桶里取出。晾凉就可以吃了
12.里面组织还可以
1.家里没有黄油也可以用食用油代替，食用油和所有的材料一起放。2.面团发酵的时候尽量不要打开面包机盖子，这样会影响面团的发酵。3.夏天室内温度高的话，面团在搅拌的时候适当的打开盖子让面包机散散热。4.加入巧克力的面团一般没有那么好的手膜。5.发酵一倍大时进行搅拌，是为了让面团进行排气，这样做出来的面包才不会有酸味。6.大家也可以用一键式“和风面包”程序，把所有的材料放进去，选择好面包烧色和重量，按“启动”键即可。这样比较简单。
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